企业一线看生产丨手工现包饺子、馄饨直达餐桌！乌鲁木齐面食企业打造“当日鲜达”模式

  “宝子们，现在下单，我下播就安排发货，晚上就能吃到现包的饺子……”2月24日上午，位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间内，工作人员正忙碌地赶制手工馄饨和饺子。与此同时，主播将镜头对准食材和制作的步骤，通过直播向网友介绍产品及配送服务。

  2月24日，在位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间，工作人员通过直播介绍产品。 记者石磊摄

  饺子、馄饨、包子等传统美食拥有广泛的消费者基础。新疆藏盼食品有限公司通过不停地改进革新品类、升级制作工艺，推动产品向健康化、便捷化方向发展。今年1月，公司产值实现了20%的增长。

  新疆藏盼食品有限公司是一家集食品研发、生产与销售于一体的企业，产品品种类型丰富，涵盖手工饺子、馄饨、汤圆、粽子等。今年，公司新增了小笼包、酱牛肉包、红枣核桃包等产品，进一步丰富了产品种类。

  2月24日，在位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间，工作人员在清洁大葱。记者石磊摄

  在蔬菜清洗车间，工人正对大葱、芹菜、韭菜等蔬菜进行清理洗涤。清洗后的蔬菜经过检查后，进入切碎设备，随后与肉馅产线生产的肉馅混合，制作而成不同口味的馅料。

  “我们的馅料搅拌机是目前国内一流的设备。”公司生产经理王大勇介绍，馅料是饺子和馄饨的关键，这台设备在提高制作效率、搅拌均匀度、操作简便性以及提升产品质量方面具有非常明显优势。设备支持正反搅拌和定时搅拌，确保肉、菜及调料混合均匀，口感更佳。

  2月24日，在位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间，工作人员在包制饺子。记者石磊摄

  “这批手工馄饨是客户预订的，共3吨，全是鸡肉虾仁馅。工人正在加班加点制作，预计5天内交付。”王大勇表示，手工包制是公司的一大特色，深受全疆客户和消费的人的认可。

  2月24日，在位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间，工作人员将包好的饺子摆盘。记者石磊摄

  成立于2014年的新疆藏盼食品有限公司，从一家生鲜饺子店起步，如今已成为乌鲁木齐最大的水饺、馄饨生产企业，拥有5000多平方米的生产车间。公司在新联农副产品综合市场、海鸿国际食品物流港、北园春批发商业市场、九鼎农产品批发市场设有4个直营门店，并提供线上线下送货上门服务。

  公司总经理藏文杰透露，去年公司生产各种类型的产品1000多吨，今年1月产值同比增长20%，其中金鱼小馄饨销量增长尤为突出。在众多口味中，韭菜鸡蛋馅和鸡肉虾仁馅最受消费者欢迎。

  2月24日，在位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间，工作人员在制作“金鱼馄饨”。记者石磊摄

  “我们所有食材均为新鲜采购，牛羊肉、蔬菜等当天采购当天使用，绝不隔夜。”藏文杰强调，公司采用新疆特制一级面粉制作面皮，并运用真空和面、速冻冷鲜等技术确定保证产品质量。此外，公司不断拓展线上销售渠道，与冷链配送企业合作，力争实现“当日鲜达”，让手工饺子、馄饨、包子直达消费者餐桌。

  目前，公司正在筹备手工粽子生产线，计划在今年端午节前推出多款口味的粽子。

  藏文杰表示，公司目前主要市场在新疆，未来将通过多品牌、多渠道经营，不断拓展市场，力争今年产值实现40%的增长。

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